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Pack Nutrición y Protocolo de Eventos en Hostelería. 

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.
PROTOCOLO EN EVENTOS.
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA.

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Curso de Formación a Particulares - Pack Nutrición y Protocolo de Eventos en Hostelería

Horas del Curso: 58

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS

  • Conocer e identificar de los conceptos básicos de Alimentación y Nutrición.
  • Conocer la clasificación de los alimentos y nutrientes según sus características.
  • Conocer la pirámide nutricional y su importancia a la hora de elaborar una dieta saludable.
  • Conocer e identificar las partes del Aparato Digestivo y sus funciones principales en el proceso de la digestión.
  • Conocer el proceso de la Digestión en el Organismo Humano.
  • Identificar los Trastornos Digestivos más comunes.


MÓDULO 2: LOS NUTRIENTES

  • Conocer e identificar las características y funciones de las Proteínas, los Lípidos y los Hidratos de Carbono como Nutrientes Energéticos.
  • Reconocer las fuentes de Proteínas, Lípidos e Hidratos de Carbono
  • Conocer las características y funciones de las Vitaminas, los Minerales y el Agua como Nutrientes No Energéticos.
  • Reconocer las fuentes de Vitaminas y Minerales.
  • Conocer los valores nutritivos de los diferentes grupos de alimentos.


MÓDULO 3. TÉCNICAS ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN A LO LARGO DE LA VIDA

  • Conocer el concepto de Calorías, Metabolismo Basal y su importancia en la elaboración de las dietas.
  • Conocer el Valor Energético de los Alimentos.
  • Adquirir los conceptos básicos de una Dieta Equilibrada.
  • Identificar los elementos que caracterizan la Dieta Mediterránea.
  • Conocer las Características y las Necesidades Nutricionales Saludables en las diferentes etapas de la vida: Gestación y Lactancia en la mujer, Durante el Primer Año de Vida y Durante la Infancia.
  • Conocer las Características y las Necesidades Nutricionales Saludables en las diferentes etapas de la vida: Adolescencia y Edad Adulta
  • Conocer las Características y las Necesidades Nutricionales Saludables en las diferentes etapas de la vida: Menopausia/Andropausia y la Tercera Edad    


MÓDULO 4. DIETOTERAPIA

  • Conocer el concepto de Dietoterapia.
  • Identificar los Hábitos Saludables en la Alimentación.
  • Conocer las características, tratamiento y recomendaciones de patologías como la Obesidad y la Diabetes.
  • Conocer las características, tratamiento y recomendaciones dietéticas en Trastornos Gastrointestinales, las Enfermedades Cardiovasculares y la Hipertensión Arterial.
  • Conocer las características, tratamiento y recomendaciones dietéticas de patologías como la Insuficiencia Renal y Alergias e Intolerancias como son a la lactosa y celiaquía.
  • Conocer las necesidades y recomendaciones dietéticas para ciertas patologías en los Ancianos.
PROTOCOLO EN EVENTOS
  • Conocer los tipos de eventos.
  • Aplicar las normas de protocolo en función del tipo de evento.
  • Conocer las precedencias en actos oficiales, así como la disposición correcta de las banderas.
  • Organizar y planificar un evento.
  • Preparar un banquete y organizar el servicio de mesa.
  • Conocer peculiaridades importantes del protocolo en otros países como Japón o China.
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
  • Conocer en un sentido amplio y práctico la prevención de riesgos laborales en el sector de la  hostelería.
  • Profundizar en los riesgos generales y específicos relacionados con los lugares de trabajo, equipos de trabajo de hostelería, carga manual, riesgo eléctrico, ambiente térmico, productos químicos, riesgos psicosociales, etc.
  • Indicar al trabajador o trabajadora las medidas de prevención concretas que debe llevar a cabo para evitar o minimizar los riesgos laborales.
  • Conocer las buenas prácticas en el uso de maquinaría de hostelería.
  • Incidir en las normas básicas de manipulación de alimentos.
  • Formar en otras competencias que permitan afrontar situaciones de emergencia o de incendio.
  • Asimilar las nociones básicas de primeros auxilios.

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